Nachhaltigkeit im JW Marriott Khao Lak Resort & Spa

Die Zutaten werden in jeder Phase der Zubereitung sorgsam eingesetzt, wobei Überschüsse in neue kulinarische Elemente wie Brühen, Konfitüren und Garnierungen umgewandelt werden, wodurch unnötiger Abfall reduziert wird.

Unser hauseigener JW-Garten liefert Kräuter, Gemüse und frische Produkte, die in all unseren Restaurants verwendet werden und so Anbau, Küche und Gästeerlebnisse miteinander verbinden.

Bei der Auswahl der Zutaten werden Herkunft und Erzeugung berücksichtigt, darunter lokal bezogene Meeresfrüchte und sorgfältig ausgewählte landwirtschaftliche Produkte.

Wir arbeiten mit lokalen Anbaugemeinschaften und Kooperativen zusammen, um in Phang Nga angebauten Kakao über fortlaufende monatliche Bestellungen zu beschaffen. Damit leisten wir einen Beitrag zur konstanteren Nachfrage und können das Gästeerlebnis mit der Geschichte des lokalen Kakaos direkt bereichern.

Wir arbeiten mit lokalen Erzeugern und Fischereien zusammen und stärken so die Verbindungen zur umliegenden Gemeinde, während wir gleichzeitig die Rückverfolgbarkeit der Zutaten und verantwortungsvolle Beschaffungspraktiken gewährleisten.

Programme wie unsere Aufforstungsinitiativen für Nipa-Palmen tragen dazu bei, die lokalen Küstenökosysteme zu erhalten und gleichzeitig das Bewusstsein für traditionelle Praktiken und den verantwortungsvollen Umgang mit der Umwelt innerhalb der Gemeinschaft zu stärken.

Nehmen Sie an geführten Touren durch den JW Garden teil, um mehr über saisonale Zutaten und deren Verwendung im gesamten Resort zu erfahren.

Entdecken Sie Menüs, die Zutaten aus dem JW Garden in den Vordergrund stellen und kreative Ansätze für deren Verwendung aufzeigen.

Nehmen Sie an praktischen Aktivitäten teil, darunter Kochkurse und Erlebnisse mit Fokus auf Nachhaltigkeit, die die Gäste mit dem Reiseziel verbinden.