Thorsten Leighty nació para ser el chef ejecutivo del New Orleans Marriott. A lo largo de su infancia, el chef Leighty preparó la comida para grandes encuentros familiares en su natal Wiesbaden, Alemania.

Así que no sorprende que hoy esté al frente de un equipo culinario galardonado  para un gran hotel de convenciones en el French Quarter, que, en ocasiones, sirve más de 2.500 comidas por día.

Leighty pasó los primeros 10 años de su carrera en restaurantes con estrellas Michelin en el extranjero. Llegó a los Estados Unidos a los 25 años para trabajar como ayudante de cocina del Master Chef alemán Joachim Splichal. en el muy aclamado restaurante de Los Ángeles, Patina. El  se convirtió en Sous Chef Ejecutivo en el hotel Renaissance Hollywood de Los Ángeles, donde manejó las operaciones culinarias, incluido el servicio de banquetes de la élite de Hollywood en los premios de la academia y fiestas para celebridades como Tom Hanks y el presidente Clinton.

Chef Leighty trae su estilo de gastronomía a Nueva Orleans. Su versión de ingredientes locales ligeros, de temporada y de primera calidad preparados de forma sencilla y bien ejecutada es una adición bienvenida a la increíble escena culinaria de esta ciudad. Sus menús de servicio de banquetes y restaurantes recientemente rediseñados se enfocan en técnicas de cocina saludable y utilizan el mejor producto disponible.