Durabilité au JW Marriott Khao Lak Resort & Spa

Les ingrédients sont utilisés avec soin à chaque étape de la préparation, et les excédents sont transformés en nouveaux éléments culinaires, tels que des bouillons, des conserves et des garnitures, afin de réduire le gaspillage.

Notre JW Garden, situé sur place, fournit des herbes aromatiques, des légumes et des produits frais utilisés dans l'ensemble de nos restaurants, créant un lien entre culture, cuisine et expérience client.

Les ingrédients sont sélectionnés avec une attention particulière portée à leur origine et à leurs méthodes de production, notamment des produits de la mer issus de la pêche locale et des produits agricoles soigneusement sélectionnés.

Nous collaborons avec les communautés agricoles et les coopératives locales pour nous approvisionner en cacao cultivé dans la province de Phang Nga grâce à des commandes mensuelles régulières, favorisant une demande plus stable tout en intégrant directement l'histoire du cacao local à l'expérience client.

Nous collaborons avec des producteurs locaux et des pêcheries afin de renforcer les liens avec les communautés environnantes, tout en garantissant la traçabilité des ingrédients et des pratiques d'approvisionnement responsables.

Des initiatives telles que notre programme de reforestation des palmiers nipa contribuent à préserver les écosystèmes côtiers locaux tout en sensibilisant davantage aux pratiques traditionnelles et à la protection de l'environnement au sein de la communauté.

Participez à des visites guidées du JW Garden pour découvrir les ingrédients de saison et la façon dont ils sont utilisés dans l'ensemble du complexe.

Découvrez des menus mettant à l'honneur les ingrédients du JW Garden et valorisant des approches créatives de leur utilisation.Ateliers et activités

Participez à des activités pratiques, notamment des cours de cuisine et des expériences axées sur le développement durable, conçues pour rapprocher les clients de la destination.