パリ・マリオット・オペラ・アンバサダー・ホテル
メイン料理
スカッシュ、ピーカン、ヤギのチーズのスープ
秋の食材、生イチジク、ロクフォールのサラダ
リヨン風ソーセージ (炒めたピスタチオ、シャルロット、エシャロット、シェリー酒)
軽く焼いたフォアグラ (バーボン、キウイジャム、ペパーミント)
魚料理と肉料理
リンゴ酢と蜂蜜でマリネしたチョウザメ、カルバドスでフランベしたリンゴ、ルートチャービル
タラのフィレのマトロート、ルタバガ、パースニップのキャラメリゼ
シャロレー牛のサーロインステーキ、3種のペッパーソース、ポテトのムースリーヌ、マッシュルームソテー
ナスとスカルモッツァ入りのラビオリ、パルメザンチーズ入りのグラタン
グルメインスタント
熟成チーズのプレート Cap au 16
洋梨、ナッツのキャラメリゼ
森の恵み、ラム、栗
チョコレートポットとキャラメルフラワーが描かれたグルメコーヒー
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