グルメ体験

ブリのタルタルとクルディテサラダ
赤大根おろしとスプラウト
わさび風味の小松菜クーリ、いくら、オリーブオイルの丼

フォアグラのポワレ照り焼きソース
マッシュルームとほうれん草のリゾット
みかん風味のキャロットピューレ

トリュフの香りを効かせたタラバガニと冬野菜のポテトスープ

蒸した金目鯛と手長海老のポアレ、七味唐辛子風味のバターソース、グリーンアスパラと冬野菜のリボン

和牛フィレ肉のロースト、柚子コンフィチュールを加えた肉の旨味ソースがけ
山芋のムースリーヌ、彩り野菜、菜の花

ホワイトチョコレートムースとストロベリーシャーベット
ヴァシュラン風

千葉県産イセエビと百合根のムース、キャビア添え
シトラス風味の甲殻類の旨味ソースがけ
彩りサラダと柚子風味のバブル

鴨とフォアグラのパイ包み焼き、千葉県産味噌ピーナッツソース、エンダイブとほうれん草のトリュフ風味ソテー
ブラックペッパー風味のピーナッツキャラメリゼ

ウニのゼリーと下総醤油風味のコンソメゼリー
千葉県産大和芋のヴィシソワーズとわさびクリーム

金目鯛の松笠焼き
東金産柚子胡椒風味のミルクフォームと小松菜クーリ
トマトのコンフィと白舞茸のフリット

千葉県産しあわせ絆牛フィレ肉のロースト、山椒風味の肉の旨味ソースがけ
グリルして大豆グラノーラでアセゾネした季節の野菜

千葉県産「多古米コシヒカリ」を使ったソフトロールと、昔ながらの木樽で作られた「下総醤油」を使ったソフトバゲット

キラキラ輝くチョコレートの球に入れた千葉県産ピーナッツアイスクリーム
サフラン風味のオレンジパイナップルゼリー