Sein Abenteuer begann mit einem reichen Erfahrungsschatz in der Voreröffnungsphase eines der besten Fünf-Sterne-Luxusresorts im Nahen Osten (Kempiski Ishtar Dead Sea). Ein paar Jahre später gewann er triumphal den nationalen Wettbewerb des Les Roche Institute für den besten jordanischen Koch unter 25, was ihm die Türen öffnete, um in Frankreichs Michelin-Sterne-Restaurants zu arbeiten. Er zog in die Vereinigten Arabischen Emirate, um einige Zeit mit dem legendären Michelin-Sternekoch Gary Rhodes zu arbeiten.

Yousef betrachtet Einfachheit als Ausdruck von Perfektion, was sich in seinem Führungsstil und dem respektvollen Umfeld widerspiegelt, in dem seine Teammitglieder ermutigt werden, ihre kulinarische Kreativität zum Ausdruck zu bringen.