In unserem hauseigenen Restaurant, für das der von Michelin-Köchen ausgebildete Küchenchef Alvin Chew verantwortlich zeichnet, wird gehobene japanische Fusionsküche mit frischen, schmackhaften Kreationen neu interpretiert. Probieren Sie ein kreatives Menü aus der Speisekarte, für das Zutaten aus der Region und der ganzen Welt verarbeitet werden, oder sorgfältig zusammengestellte Degustationsmenüs und traditionell japanische Teishoku-Mittagsgerichte. Beobachten Sie, wie kunstfertig unsere Köche Mahlzeiten an der Sushi-Theke zubereiten und so eine gewöhnliche Mahlzeit in ein außergewöhnliches Erlebnis verwandeln.

Das Design des Restaurants weckt Erinnerungen an eine vergangene chinesische Ära. Es ist im Art-Deco-Stil gehalten, der in den 1920er Jahren in Shanghai beliebt war und hier mit modernen Kunstwerken und Komfort auf den neuesten Stand gebracht wurde. Pflaumenblaue Holztüren und -schränke, Glasscheiben mit goldenem Filigranmuster, ein mosaikartig anmutender Mamorboden und eine stilvolle Beleuchtung im Retrostil verleihen dem Restaurant einen Hauch von Eleganz und Vertrautheit.

Das kulinarische Konzept "Moderne Authentizität" dominiert die Speisekarte, in die die Köche alte chinesische Rezepte und Traditionen einfließen lassen, die für den modernen Gast neu interpretiert werden. Für die klassische Pekingente werden nur die besten Enten verwendet. Vor dem Grillen werden diese mit chinesischem Wein, Kräutern, Ingwer, Zucker und natürlicher roter Bohnenfarbe mariniert, um eine außergewöhnlich knusprige und dünne, aber saftige Haut zu erhalten, die in 20 köstliche Häppchen von genau derselben Größe geschnitten ist. Saisonale Zutaten und der Einfallsreichtum der Köche sorgen dafür, dass jeder Restaurantbesuch zu einem unvergleichlichen Erlebnis wird. Außerdem werden die erlesensten chinesischen Teesorten mit einem traditionellen Ritual präsentiert. Das A-la-carte-Menü umfasst etwa 40 Gerichte. Tagesmenüs sind erhältlich. Ein spezielles Mittagsmenü mit Dim Sum, Reis, Suppe und Tee eignet sich hervorragend für alle, die zum Shopping nach Bangkok kommen oder auf Geschäftsreise sind. Die meisten Gerichte werden zum Teilen angerichtet und auf traditionell chinesische Art zubereitet. Zudem wird eine große Auswahl an Weinen aus aller Welt serviert.

Küchenchef Cheng Kam Sing ist selbst Kantonese und stammt aus Chinas südlicher Provinz Guangdong. Er wuchs als Sohn eines Kochs auf, zeigte früh Talent und lernte bald die Atmosphäre einer funktionierenden Küche lieben. Mehrere Jahre arbeitete er in den anspruchsvollen Küchen der besten Restaurants in Hongkong. Nach seinem Umzug nach Thailand wurde er dank seiner tadellosen kantonesischen Kochkünste von den bekanntesten und angesehensten chinesischen Restaurants in Bangkok angeworben. Unter der geschickten Führung von Küchenchef Kam hat das Restaurant The Silk Road sowohl bei den Bewohnern Bangkoks als auch bei Besuchern aus Übersee aufgrund des köstlichen chinesischen Essens und den Dim-Sum-Spezialitäten Berühmtheit erlangt.