Son aventure a commencé par une riche expérience dans l'un des meilleurs complexes hôteliers de luxe cinq étoiles du Moyen-Orient en phase de préouverture (Kempiski Ishtar Dead Sea).  Quelques années plus tard, il remporte triomphalement le concours national de l'Institut Les Roche pour le meilleur chef jordanien de moins de 25 ans, ce qui lui ouvre les portes des restaurants français étoilés au Michelin. Il s'est installé aux Émirats arabes unis pour pouvoir travailler avec le légendaire chef Gary Rhodes, titulaire d'une étoile Michelin.

Yousef considère la simplicité comme l'expression de la perfection, ce qui se reflète dans son style de leadership et dans l'environnement fondé sur le respect dans lequel les membres de sa brigade sont encouragés à exprimer leur créativité culinaire.