Il mio percorso da chef è iniziato quando avevo solo cinque anni. Mio padre mi portava in cucina per salutare la squadra culinaria, e da quel momento ho capito che appartenevo a quel luogo. Sono uno chef dalla mentalità aperta, che preferisce concentrarsi sulla garanzia di qualità e creatività in tutto il menù. Metto il cuore in ogni piatto che preparo, nella continua e costante ricerca di pietanze invitanti e piacevoli. Per me, la cucina è un luogo di apprendimento costante. C'è sempre qualcosa di nuovo da scoprire o una competenza da padroneggiare. Cucinare è la mia passione e amo l'energia della cucina: ogni giorno è una nuova avventura, e adoro le sfide che ciò comporta. Sono stato fortunato a lavorare sotto alcuni mentori incredibili che hanno plasmato il mio approccio, tra cui Roland Sollacher, Tobias Pfister, Jean-Pascal Irissou e Allain Allaire. Rispetto all'esperienza degli ospiti, credo che un servizio eccellente significhi soddisfare e superare costantemente le aspettative, facendo in modo che ogni ospite porti via con sé un'esperienza memorabile.