Hôtel Paris Marriott Opera Ambassador
16 Haussmann
Pourquoi se contenter d’un restaurant, lorsqu'on peut dîner à l’Ambassador ? Venez savourer le menu créé par notre Chef, régulièrement adapté pour proposer des plats de saison préparés exclusivement à partir de produits frais.
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Les entrées
Soupe à la courge, aux noix de pécan et au fromage de chèvre
Salade aux saveurs d’automne, à la figue fraîche et au Roquefort
Saucisson de Lyon poêlé avec charlotte, pistaches, échalotes et xérès
Foie gras mi-cuit au bourbon, confiture de kiwi à la menthe poivrée
Poisson et viande
Esturgeon mariné au vinaigre de cidre et au miel, pommes déglacées au Calvados, cerfeuil tubéreux
Filet de morue style matelote, rutabagas et panais caramélisé
Faux filet charolais, sauce aux trois poivres, mousseline de pommes de terre et champignons poêlés
Raviolis farcis à l’aubergine et au scarmozza, gratinés au parmesan
Moment gourmet
Assiette de fromage affiné Cap au 16
Poire Vice et Versa, noix caramélisées
Friandises des sous-bois, rhum et châtaigne
Café gourmand, pot de chocolat et fleur de caramel
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