プラハ・マリオット・ホテルの、プラハ屈指のチェコ料理レストランにお越しください。「The Artisan」は、地元の食材を中心に、味、スタイル、趣向、喜びに彩られたお食事を終日お楽しみいただけるレストランです。プラハから半径200㎞以内の農家や生産者を厳選し、旬の食材を使用した季節感豊かなお料理が自慢です。厳選されたお料理は最高の品質と味わいです。川を下り、森を抜け、庭園や農場を巡る美食の旅にお客様をお連れし、チェコ本来の味を見つけていただけるよう、高い技術と情熱で調理しております。プラハ最高のお料理をシェアし、新しい味覚が体験できる「The Artisan」へぜひお越しください。料理の達人がチェコの贅沢な味を作り上げるシアターキッチンをご体験ください。
館内施設
インターナショナル
プラハで最高のダイニング体験を。「The Artisan Restaurant」は、地元の食材を使ったお料理をご提供するモダンなチェコ料理レストランです。豊富なメニューと新鮮な味わいをお楽しみいただけるよう、すべての食材はプラハから200km以内の産地から取り寄せています。
プラハの「Artisan Bar」は、忙しい一日の疲れを癒やす場所として最適なバーです。地元産のスピリッツを使った特製のオリジナルカクテル、クラシックなドリンク、ブティックワイン、地ビールをご用意しています。
「Artisan」の扉を開き、「Coffee Corner」で最高級の味をご堪能ください。プラハ随一のカフェで、こだわりのホットドリンクや現代風にアレンジした伝統のペストリーや軽食とともに、クラフトコーヒーをどうぞ。
ゼロウェイスト レストラン
「The Artisan」は、本格的かつシンプルなお料理をお出しするチェコ料理レストランです。活気に満ちた雰囲気の中、バラエティ豊かな味と香りをご提供します。ビジネスランチ、ディナー、サンデーブランチに、音楽の生演奏を聴きながら、工夫を凝らしたモダンなチェコ料理をぜひご賞味ください。ご家族やご友人、またビジネスパートナーとご一緒に、忘れられない体験をどうぞ。
持続可能性
発酵がブームを迎えているのは、健康に良いからだけではありません。 発酵による保存は私たちの祖母の時代から受け継がれる伝統技術であり、発酵食品は私たちの暮らしにも取り入れられ、今では台所に欠かせない存在となっています。発酵には、先ほど述べた健康と味覚面での利点に加え、もう一つ重要な特徴があります。それは、食材を無駄なく使い切れるということ。これにより食品ロスが減り、結果として台所でのサステナビリティの向上につながるのです。「Artisan」では、他では味わえないオリジナル料理をご用意しています。唐辛子の実から作った自家製酢、ハーブの茎から絞った油、カボチャの種を使ったペースト、梅やさくらんぼの種で作った自家製レモネードなどをお楽しみください。
私たちは、チェコ共和国で初めてプロ仕様の栽培装置を導入しました。この栽培装置を活用して、自家製ハーブを育てています。お客様ご自身でハーブを摘み、お好みに合わせて料理の風味付けにご利用いただけます。また、マスタード、そば、レンズ豆、ソレルなどのスプラウトも栽培しています。さらに、この栽培装置自体も環境に配慮した設計となっていることが特長です。月にわずか数リットルの水で稼働し、それでいて十分な量の高品質で健康的な食材を生産することができます。
私たちは匠の技による生産を重視し、プラハから200km圏内の農家や生産者を厳選しています。また、同様の姿勢で旬の食材を大切にすることにも細心の注意を払っています。主な取引先には、A-Maso、カレンズ シャブリーバーン、クラソレシー農場、ヴィカーニュ ソーラーファーム、マルティン ミナルチーク ファミリーファーム、サラブカワイナリーなどがあります。
プラハの中心部でユニークなダイニングをご体験ください。シェフズテーブルは、シェフが間近で料理のスキルをお見せする、プライベートダイニング体験です。
もっとプライベートなお食事をご希望ですか？その場合は、インルームダイニングのメニューをご覧ください。お部屋までお届けする美味しいお食事とプライバシーを存分にご満喫ください。
各種の温かいお飲み物、クラフトコーヒー、搾りたてのジュース、伝統的なペストリー、スナックなどを、イートインでもテイクアウトでもお楽しみいただけます。
シェフと「The Artisan」
「The Artisan」の基本コンセプトは発酵です。発酵は、有機廃棄物削減の観点からだけでなく、健康にも良い効果があり、また新しい味を生み出し、お客様にお出しするお料理を豊かにする調理法です。シェフチームは旬の食材を調理し、数か月分を保存します。レストランの開店と同時に少量の水で動作するプロ用栽培装置を設置しています。ここでは自家栽培のハーブを栽培しており、お客様がそれを摘んでお好みでお料理に香りづけすることができます。何より、発酵は独特な風味を生み出すため、「Artisan」では他にはない創作料理をご賞味いただけます。シェフのデビッド・レイホン氏は他にもさまざまな取り組みを行っており、最新のプロジェクトではホテルの屋上にミツバチの巣箱を3つ設置しました。
ブランチ
他に類を見ない至福のサンデーブランチブッフェにお越しください。美味しいお料理からスイーツまで各種取り揃えたブッフェは、ご満足いただけること間違いなしです。「The Artisan」では毎週日曜日12:30から、腕利きのシェフが特別にお作りする46のコースと特製のお料理をご提供しています。また、ブランチの間は、ソウルフルなライブ演奏を楽しみながらゆったりお過ごしいただけます。最高に楽しい日曜日が待っています。ぜひご予約ください。
エクスペリエンス
高品質の食材、旬の農作物、熟練の技を組み合せた新しいテイスティング体験をご提供します。毎週金曜日に、ストーリー、風味、地元の食材を用いたホームメイドの特製料理にあふれた夕べをお楽しみください。そのハイライトは、ジョスパーグリルで調理した肉料理、3種類のタルタル、伝統的な味をヒントにしたチェコのデザートです。ジャズトリオが、このユニークなお食事体験にふさわしい雰囲気を演出します。毎週金曜日 17:00〜20:00。
その他の周辺オプション
その他
1.6 KM
イタリア料理
2.4 KM
2.7 KM
4.1 KM
プラハ・マリオット・ホテルには以下のレストランがあります。
いいえ、プラハ・マリオット・ホテルではルームサービスをご利用いただけません。ほかのお食事オプションについては当ホテルのダイニングページでご覧いただけます。
プラハ・マリオット・ホテルでは以下の種類のお料理をご提供しています。
InternationalのThe Artisan Restaurant, The Artisan Bar, Coffee Corner
プラハ・マリオット・ホテルでは現在、無料の朝食をご提供しておりません。ホテル内ならびに周辺のレストランについては、ダイニングページをご覧ください。
ご滞在にはMarriott Bonvoy™アプリをご活用ください