La gastronomía que se ofrece en ARIA Resort & Casino, Autograph Collection es:
Italian en Carbone, Parm
Mexican en Javier's
American en Salt and Ivy Cafe, Moneyline Pizza and Bar, Posh Burger, Easy Donuts, Egghead, Lola's Burgers, Starbucks
Seafood en CATCH
Fast Food en Proper Eats Food Hall
Korean en Seoul Bird
Japanese en Laughing Buddha Ramen, Temaki Bar
Pizza en Pizzaoki
Mediterranean en Cathedrale Las Vegas
French en Bardot Brasserie, ARIA Patisserie
Chinese en Din Tai Fung, Blossom
Thai en Lemongrass
Steakhouse en Jean Georges Steakhouse
Pub en Property Bar
Deli en Wexler's Deli