Restaurants et bars à cocktails sur le Grand Canal à Venise

Chef cuisinier 

Alberto Fol

Au cœur de la cuisine du Gritti Palace, dirigée par le chef exécutif Alberto Fol, les spécialités associent les produits locaux et les récoltes précoces de la saison. La vision gastronomique d'Alberto trouve ses racines dans la tradition culinaire riche et complexe de la région, composée non seulement de mer et de lagune, mais aussi de montagnes: sa spécialité « Coquilles Saint-Jacques à la Cacciatora », qui réunit les nombreuses âmes de la Vénétie en un seul plat, en est un bon exemple. Travailler avec les excellentes matières premières qu'offre la région est l'essence de la cuisine du chef Fol: capable de satisfaire les palais d'une multitude de convives, des gourmets aux néophytes, avec la même qualité et la même attention. L'expérience gastronomique offerte par le Club del Doge fait aujourd'hui de ce restaurant une adresse incontournable lors d'une visite à Venise.

Cours couleur locale

Nos chefs vous emmènent découvrir pas-à-pas l'art de la cuisine italienne à travers ce superbe menu de trois plats, élaboré avec des produits frais, de saison et locaux, les critères fondamentaux de la gastronomie vénitienne.

Dégustations de vin

Rejoignez-nous pour des dégustations de vins exclusives dirigées par notre chef sommelier Sandro Chinellato. Apprenez-en plus sur les différentes régions viticoles et dégustez quelques-uns des meilleurs vins d'Italie. Choisissez de déguster des vins de la collection Tre Venezie, la dégustation verticale d'Amarone, une Sélection et un millésime italiens ou bien les Bulles italiennes emblématiques.