The Gritti Palace, a Luxury Collection Hotel, Venise

Luxury Collection Hotels

Raffinement culinaire

Restauration

Venise est célèbre non seulement pour son art, ses panoramas et son charmant mode de vie, mais aussi pour ses spécialités culinaires. Avec une sélection remarquable de restaurants, de salons à cocktails et d'écoles culinaires, le Gritti Palace place la barre très haut en matière de restauration et de boissons dans la ville lagunaire. Les ingrédients locaux et saisonniers ainsi que la tradition vénitienne sont mis en valeur dans les délicieuses recettes du chef exécutif Daniele Turco, qui peuvent être savourées sur la Gritti Terrace ou dans le cadre romantique et élégant du restaurant Club del Doge. Les clients passionnés de cuisine et d'œnologie peuvent également profiter de l'occasion pour apprendre les secrets des spécialités vénitiennes et participer à des dégustations de vins à l'école épicurienne du Gritti. Le Longhi Bar et son extension le Riva Lounge Grand Canal sont le règne de Cristiano Luciani, directeur du bar et maître mixologue, qui propose certains des meilleurs cocktails, champagnes et marques de qualité de Venise. Chargés d'ambiance, ces institutions de la vie sociale emblématiques sont des étapes incontournables.

Dans cet hôtel

Restaurant Club Del Doge

Club del Doge Restaurant

Italienne

Rendant hommage aux traditions culinaires vénitiennes, ce restaurant offre une savoureuse expérience culinaire présentant de multiples facettes. Dans cet établissement superbement restauré grâce au savoir-faire des artisans vénitiens, les clients peuvent se détendre dans une ambiance raffinée tout en profitant d'une vue époustouflante sur le Grand Canal.

Tous les jours
7 h 30 - 11 h 00, 19 h 00 - 22 h 30
La terrasse Gritti

The Gritti Terrace - Seasonal (Apr-Oct)

Italienne

Profitez d'un repas exceptionnel en terrasse au bord du Grand Canal de Venise. Notre restaurant saisonnier à terrasse, The Gritti Terrace, est le lieu de prédilection pour un copieux déjeuner, des en-cas légers classiques, un thé dans l'après-midi, des bulles rafraîchissantes ou un cocktail Bellini.

Tous les jours
12 h 30 - 17 h 30
Bar Longhi

Bar Longhi

Internationale

Réputé pour sa décoration raffinée et ses barmen accueillants, le Bar Longhi propose une sélection de cocktails classiques et maison, des spiritueux de qualité ainsi qu'un chariot de martinis sur mesure qui raviront tous les palais. Savourez le martini au fenouil sauvage exclusif du gérant du bar Cristiano Luciani.

Tous les jours
11 h 00 - 1 h 00
Riva Lounge

Riva Lounge

Internationale

Avec sa belle terrasse sur le Grand Canal, le Riva Lounge est l'essence même du style italien. Ce bar lounge est renommé pour son hospitalité exceptionnelle et sa culture des cocktails après le dîner. Son design élégant s'inspire des matériaux utilisés pour la construction du légendaire yacht Riva.

Tous les jours
11 h 00 - 1 h 00
The Gritti

The Gritti Epicurean School

Italienne

Venez assister aux cours de cuisine assurés par notre chef cuisinier Alberto Fol et son bras droit. Des cours de cuisine privés, des dîners façon table du chef et des dégustations de vins en présence du sommelier Sandro Chinellato sont également proposés.

Tous les jours
11 h 00 - 23 h 30

Chef cuisinier 

Daniele Turco

Les plats primés de Daniele Turco témoignent de l’amour que porte le chef cuisinier au patrimoine culinaire de Venise. Infatigable novateur et créateur prodigue, le chef Turco a pour devise : « Combiner sans jamais recouvrir ». Ses poissons, ses viandes et ses légumes aux saveurs uniques sont ainsi dressés sans être recouverts des condiments et des sauces, laissant le soin au client de les fusionner à sa guise. La cuisine vénitienne reflète l’influence culturelle de ceux qui, au fil des siècles, ont traversé la cité et marqué de leur empreinte son paysage gastronomique. Bien que les mets du chef Turco soient inspirés du patrimoine vénitien, les nombreux voyages et les expériences professionnelles du cuisinier dans des lieux très variés comme Malte, la Sicile, la Turquie et le Maroc, l’ont incité à incorporer de nouveaux stimuli culinaires à son répertoire. Aujourd’hui, il poursuit sa quête d’enrichissement gastronomique tout en s’assurant que sa cuisine offre une interprétation inédite des plats traditionnels populaires.

Restaurant Club del Doge

Notre concept

Des menus distincts pour le déjeuner et le dîner garantissent que l'expérience culinaire du Club del Doge est toujours un voyage de découverte. Le déjeuner a tendance à être plus informel et les clients sont encouragés à partager les plats, notamment le risotto emblématique du restaurant et les plateaux de fruits de mer frais. Au coucher du soleil, les lumières s'éteignent et l'ambiance change. Le menu du dîner marie avec élégance plats traditionnels et innovations culinaires.

Restaurant Club del Doge
Une expérience en front de mer au Gritti Terrace

Petit-déjeuner au palais Gritti

Savourez un délicieux petit-déjeuner sur la terrasse du Palais Gritti, le long du Grand Canal (si le temps le permet). Vous vous délecterez de viennoiseries maison et admirerez le lever du soleil au-dessus du lagon en dégustant un espresso. Les emblématiques gondoles passant sous vos fenêtres ajouteront au ravissement, véritable plaisir pour les yeux et les papilles. Dégustez un petit-déjeuner buffet américain avec spécialités italiennes ou optez pour des pancakes et des œufs à la carte. Pour bien commencer la journée, rien de tel que partir à la découverte de la Sérénissime.

La terrasse Gritti

Terrasse côté Canal

Observez la vie des eaux vénitiennes et les élégantes gondoles se déplacer tout en dégustant un déjeuner léger, un en-cas et des boissons rafraichissantes de 12h00 à 18h00.

La terrasse Gritti

L'École Épicurienne du Gritti

Depuis 1949, la gastronomie joue un rôle important dans l'histoire du Palais Gritti. Son école culinaire, qui existe depuis 1975, ne fait pas exception à la règle. Devenue une version raffinée de son icône, l'école épicurienne du Gritti est une cuisine chaleureuse de style champêtre où les clients peuvent s'immerger dans les traditions culinaires vénitiennes, apprendre des recettes vénitiennes exceptionnelles, découvrir les produits de saison de la lagune vénitienne et savourer les créations culinaires du Chef exécutif Daniele Turco. L'ambiance intimiste de la cuisine se prête également parfaitement aux dîners de type « table de chef », aux dégustations de vins ou de plats, ainsi qu'aux dîners privés informels.

Chef’s Table

Commencez la soirée par un apéritif raffiné et enchaînez avec une préparation culinaire en direct du chef. Le livre de recettes de l’École épicurienne du Gritti vous permettra de rapporter chez vous quelques fabuleux secrets de cuisine. Que diriez-vous d’une expérience épicurienne de choix en bonne compagnie ? Vous pouvez venir avec vos proches, profiter d’un rendez-vous impromptu pour les clients retenus ou « tabler » sur une activité de renforcement de l’esprit d’équipe entre collègues. La soirée, qui débute par un apéritif de bienvenue avec le chef cuisinier et les douceurs locales que sont le prosecco et les cicchetti, se termine par un petit témoignage de notre gratitude à tous les participants : notre tablier maison et les recettes de nos créations culinaires.

The Gritti

Cours de cuisine

Cours couleur locale

Nos chefs vous emmènent découvrir pas-à-pas l'art de la cuisine italienne à travers ce superbe menu de trois plats, élaboré avec des produits frais, de saison et locaux, les critères fondamentaux de la gastronomie vénitienne.

The Gritti

Cours d’une demi-journée

Une expérience immersive qui permet de découvrir la Venise secrète de nos chefs.

The Gritti

Dégustations de vin

Rejoignez-nous pour des dégustations de vins exclusives dirigées par notre chef sommelier Sandro Chinellato. Apprenez-en plus sur les différentes régions viticoles et dégustez quelques-uns des meilleurs vins d'Italie. Choisissez de déguster des vins de la collection Tre Venezie, la dégustation verticale d'Amarone, une Sélection et un millésime italiens ou bien les Bulles italiennes emblématiques.

Sommelier Sandro Chinellato

AUTRES OPTIONS À PROXIMITÉ

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Original Italian dishes served in rustic elegant surroundings, with al fresco dining in Campo Santo Stefano during summer.
Gio's Restaurant & Terrace

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At Gio’s Restaurant & Terrace, surprise awaits in every detail. From botanical cocktails and thoughtfully revisited Venetian dishes, to our spectacular garden terrace and Grand Canal views. Simple Italian cuisine, fit for the modern traveller.
Ristorante Quadri

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The contemporary expression of traditional Italian and Venetian dishes. A triumph of taste, beautifully presented by Executive Chef Silvio Giavedoni. Michelin star-rated, Quari is the only restaurant sset in St. Mark's Square.
Harry's Bar

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One of the world's most celebrated restaurants, Harry's Bar evoked a frame of mind. Harry's was declared a national landmark in 2001 by the Italian Ministry for Cultural Affairs.

Ristorante Da Ivo

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Since 1976, Da Ivo serves superb cuisine in an elegant atmosphere. The menu varies on a daily basis so that only seasonal ingredients are used.

Trattoria Da Arturo

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Da Arturo breaks the Venetian fish tradition by offering a vast selection of meat, vegetable and pasta dishes served in a simple yet tastefully decorated ambiance.
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Located on the rooftop of the Palazzo Danieli Excelsior, the Restaurant Terrazza Danieli offers guests an enviable view of the "Serenissima." The inspired menu celebrates Venice's historic role as a crossroads between East and West.

Antiche Carampane

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Hidden amongst the calli e campielli between the Rialto Fish Market and San Polo, Antiche Carampane offers a seafood-based menu of Venetian tradition with a modern twist, based on ingredients that vary according to the season.
Ristorante Osteria Da Fiore

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One of the most famous restaurants in the city. Its high class service and its delicious gastronomic dishes have earned it a Michelin star rating.
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Raise a natural high inhaling the 360° view over our park, the lagoon, and Venice’s skyline at Sagra Rooftop Restaurant. Relax amidst designer Matteo Thun’s shades of blue connecting with sky and sea, while enjoying a culinary journey through Italy.

Locanda Cipriani

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Inaugurated in 1935 on the Venetian island of Torcello, the Locanda's two large rooms overlook its magnificent garden, to which a terrace is added during summer. Chef Cristian Angiolin serves dishes of the Cipriani family tradition.
Da Celeste

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A Venetian culinary proposal with a focus on seafood on the island of Pellestrina in the southern lagoon, favoured by locals and visitors. Set on a terrace to the splendid background of the lagoon waters.