Vincitore di premi internazionali di mixologia, il bar manager Facundo Gallegos apporta uno spirito avanguardistico nella mixologia più classica del St. Regis Bar e dell'Arts Bar.
Argentino di nascita, il bar manager Facundo Gallegos si è trasferito in Italia, nell'operoso Nord Est del paese, quando era molto giovane. Formatosi professionalmente presso l'AIBES, Associazione Italiana Barmen e Sostenitori, Facundo ha poi iniziato la sua carriera di barman a bordo delle navi da crociera nei mari caraibici, al servizio di un pubblico internazionale.
Rientrato in Italia, Facundo ha acquisito maturità professionale e personale al Cipriani di Venezia, decidendo poi di spostarsi a Londra nel 2011 per meglio perseguire il suo amore per la mixologia. Lì ha ampliato la sua esperienza nell'hotellerie internazionale al Dorchester Hotel come bartender al The Bar, fino a diventare Head Bartender. Nel 2017 il Connaught Hotel ha affidato a Facundo il ruolo di Bar Supervisor dell'ambito e rinomato Connaught Bar e successivamente come Assistant Manager del suo Coburg Bar.
Con un approccio classico ma sfaccettato al bartending e alla mixologia, nel 2012 Facundo ha ottenuto il 5° posto nella categoria Long Drink all'IBA World Cocktail Competition di Pechino, è salito sul gradino più alto del podio della UKBG (United Kingdom Bartenders Guild) National Cocktail Competition del 2012 e ha ottenuto la certificazione di sommelier.
Facundo è tornato in Italia nel 2019 come responsabile dei due bar del St. Regis Venice, l'Arts Bar e il St. Regis Bar. Con la sua passione nel dare nuova vita alle tradizioni, infonde innovazione negli elementi classici della mixologia e del servizio bar.