アールデコ様式の古典的な雰囲気が魅力のプリンスドガル，ラグジュアリーコレクションホテル，パリは、厳選された食材を使った卓越した料理を美しいテーブルセッティングの空間で楽しめることで、グルメのお客様にも高く評価されています。特別なお祝いや気軽なお集まりに最適な場として知られる当ホテルには、行き届いたサービスが魅力の多彩なレストランが揃っています。本物へのこだわりと創造性を追求するそれぞれのレストランで、五感で味わう美食の世界をご堪能ください。シェフ、ノルベール・タレールが手がける「Restaurant & Bar 19.20 Paris」では、ストーリー性のあるコンセプトに独自の感性を融合させ、1920年代のパリが謳歌した「ジョワ・ド・ヴィーヴル」(生きる歓び) を現代に蘇らせました。ミシュランの星を獲得したシェフ、アキラ・バックが創り上げた「Akira Back Paris」では、韓国料理、日本料理、西洋料理が織りなす独創的なメニューを通じて、多彩な食文化が融合した豊かな美食の世界をお楽しみいただけます。アールデコ様式の静かな中庭に佇む「Le Patio」では、エレガントな屋外空間で洗練された料理をお楽しみいただけるほか、アフタヌーンティーやサンデーブランチといった特別な催しも人気です。
館内施設
日本料理
ミシュランの星を獲得したシェフ、アキラ・バックが、ヨーロッパ第1号店の舞台にプリンスドガル，パリを選びました。2022年、パリにオープンしたユニークな日本料理レストランでは、韓国をはじめとする各国料理のテイストを取り入れた日本料理をお召し上がりいただけます。
フランス料理
1920年代のパリをテーマにした空間で、コンテンポラリーなインテリアと、「ジョワ ド ヴィーヴル (生きる喜び)」や当時のパリジャンのエレガントな生活が感じられる雰囲気をお楽しみください。バーの壁にはパリの豊かな歴史を鮮やかに描き出した絵画が飾られています。
インターナショナル
ホテルの中心にあるエレガントな中庭を飾る数々のモザイク。ここはお食事や爽快なカクテルをお楽しみいただくのにぴったりの静かなオアシスです。パリのバーに設えたカバナがお客様のプライバシーをしっかりと守ります。
パリのホテル100年の歴史を感じられる空間
「Restaurant & Bar 19.20 Paris by Norbert Tarayre」は、フランスのビストロノミー料理にオマージュを捧げ、愛され続けてきた美食の地に新時代の光彩を放つ先駆け的存在です。シェフのノルベールは、ビストロのコンセプトに新たな視点を加えながら、独自のアプローチで伝統に挑みます。名高いジョルジュサンク通りに位置するこのレストランは、時代を超えたパリのエレガンスを体現。パリジャンの生き方が、芸術、音楽、演劇、そしてライフスタイルの代名詞となっていたアールデコ時代を彷彿とさせる店内は、輝かしい1920年代を反映したスタイルで統一されています。
シェフのノルベール・タレール
コンセプト
プリンスドガル・ホテルにフランス料理の芸術を持ち込んだシェフ、ノルベール・タレールは、黄金時代の活気とパリの不朽のビストロノミック料理を称えるメニューを考案し、伝統を覆しました。シンプルで忠実、そして完璧にコーディネートされたテクニックを通して、地元の生産者から供給される質の高い食材を生かしたソウルフードをテーブルに提供。テロワールに情熱を注ぐ彼は、ロティサリーの人気メニューや、ゆで卵のマヨネーズがけといった定番料理など、代々受け継がれてきた美しいレシピにオマージュを捧げています。才能豊かなキッチンスタッフと作り上げる料理がスポットライトを浴びる一方で、彼にとってはお客様が真の主役です。
シェフのエレーヌ・ケルローゲン
このコラボレーションは、両メゾンが誇る食の素晴らしさを際立たせるだけでなく、シェフとコアントローに共通するルーツ、アンジェ地方への敬意を表するものです。
シェフの革新的なアプローチと時代を超えて愛されるコアントローのエッセンスが見事に調和した、至高の逸品の数々でお客様をおもてなしいたします。風味と食感が奏でる完璧なシンフォニーを、心ゆくまでお楽しみください。
10種類の洗練された特製カクテルは、過去1世紀にパリで起きた大きな出来事をテーマにしています。優れたカクテルとはごくシンプルなもの。どれもバランスが良く飲みやすいカクテルです。
極上のコニャックのテロワール探しに乗り出したチームが考案したのが、「La Cognathèque (コニャック図書館)」というコンセプトでした。 機関誌『Journal du Cognac』では、尊敬を集めている小規模生産者やプライベートブランドを第一面で取り上げ、本場のコニャック蒸留所の歴史を紹介しています。
通路と庭のある「Le Patio」では、プリンスドガルならではのお食事を一年を通じてお楽しみいただけます。パリ第8区の喧騒の中にありながら安らげるオアシスのような空間は、ランチ、星空の下のディナー、カクテルを楽しむのにぴったりです。
モダンな日本料理と多様な食文化との出会い。ここではシェフ、アキラ・バックが考案した独創的な逸品の数々をお楽しみいただけます。 紙のように薄い新鮮なマグロのスライスを全面にのせ、白トリュフをふわりと散らしたクリスピーなツナピザ。シェフが子ども時代に味わった絶品韓国料理の影響を伺わせる和牛のプルコギ風タコス。表面をさっと炙り、ぴりっとした辛子入り酢味噌ソースとわさびのピクルスを添えたサーモンのたたきなどをどうぞ。素晴らしいお食事のフィナーレには、チョコレートクランブル、バナナフォーム、バニラジェラートを添えた濃厚なジャンドゥーヤケーキはいかがですか。
シェフのアキラ・バック
プリンスドガル，ラグジュアリーコレクションホテル，パリには以下のレストランがあります。
はい、プリンスドガル，ラグジュアリーコレクションホテル，パリではルームサービスをご利用いただけます。
プリンスドガル，ラグジュアリーコレクションホテル，パリでは以下の種類のお料理をご提供しています。
プリンスドガル，ラグジュアリーコレクションホテル，パリでは現在、無料の朝食をご提供しておりません。ホテル内ならびに周辺のレストランについては、ダイニングページをご覧ください。
ご滞在にはMarriott Bonvoy™アプリをご活用ください