Canal Grande, Venezia, ristorante e cocktail bar

Executive chef

Alberto Fol

L'utilizzo di primizie di stagione e prodotti di provenienza locale rappresenta il cuore della cucina del Gritti Palace, guidata dallo chef esecutivo Alberto Fol. La proposta gastronomica di Alberto affonda le sue radici nella ricca e complessa tradizione culinaria della regione, che non si limita a mare e laguna, ma include anche la montagna: un esempio sono le sue esclusive "Capesante alla cacciatora", un piatto unico in cui si fondono le tante anime del Veneto. Lavorare con le eccellenti materie prime che la regione offre rappresenta l'essenza della cucina dello chef Fol, che riesce così ad appagare i diversi palati dei suoi ospiti, dai gourmand ai neofiti, offrendo immancabilmente altissimi livelli di qualità e attenzione. L'esperienza gastronomica offerta oggi dal Club del Doge rende questo ristorante una tappa imprescindibile quando si visita Venezia.

Corsi Indigenous

Un'introduzione all'arte della cucina italiana, guidati passo dopo passo dai nostri chef nella preparazione di un superbo menu di tre portate a base di ingredienti locali e freschi di stagione, parte essenziale della cucina veneziana

Degustazioni di vini

Unitevi a noi per degustazioni di vini esclusivi con il nostro capo sommelier Sandro Chinellato. Scoprite di più sulle varie regioni vinicole e degustate alcuni tra i migliori vini d’Italia. Scegliete di provare dei vini dalla collezione delle Tre Venezie, la collezione di vini regionali di annate diverse, dalla selezione italiana e vintage o dalla selezione di spumanti e champagne.