فندق جريتي بالاس، أحد فنادق Luxury Collection، البندقية

The Gritti Palace Venice

القناة الكبرى، البندقية، مطعم وبار كوكتيل

المطاعم

يرفع فندق جريتي بالاس مستوى تجارب الطعام والشراب في مدينة البحيرة، وذلك بفضل مجموعته المميزة من مطاعم البندقية الواقعة على الماء وبارات الكوكتيل ومدرسة الطهي الخاصة به. يتم تطوير المكونات المحلية والموسمية والتقاليد الفينيسية في وصفات شهية، والتي يمكن تذوقها إما في تراس جريتي أو بالانغماس في الأجواء الرومانسية والأنيقة لمطعم نادي ديل دوجي. يمكن للزوار الشغوفين بالطهي وعلم التخمير أيضًا اغتنام الفرصة لتعلم أسرار المطبخ الفينيسي والمشاركة في تذوق مشروب العنب المخمّر أو إمتاع حواسهم بعشاء على طاولة الشيف الخاصة في مدرسة غريتي إبيكوريان للطهي برفقة الشيف التنفيذي ألبيرتو فول. يُعد بار لونجي بالإضافة إلى امتداده صالة ريفا المطلة على القناة موطنين لبعض من أفضل الكوكتيلات والمشروبات الفوارة والماركات الفاخرة في البندقية، وهما مملكة مدير البار وخبير خلط المشروبات كريستيانو لوتشياني. تُعد بارات الكوكتيل المليئة بالحيوية الخاصة بنا في البندقية مراكز اجتماعية مميزة ومحطات مفضلة.

في هذا الفندق

مطعم نادي ديل دوجي

Club del Doge Restaurant

مطبخ إيطالي

يحتفي هذا المطعم الواقع على المياه في البندقية بتقاليد الطهي الفينيسية، ويقدم تجربة تناول طعام راقية متعددة الجوانب. وقد رُمم بشكل جميل على يد حرفيين من البندقية، ويتميز بأجواء أنيقة مع إطلالات رائعة على المياه من القناة الكبرى.

كل يوم
منصباحًا 7:30 حتى صباحًا 11:00, منظهرًا 12:30 حتى ظهرًا 4:00, منمساءً 7:00 حتى مساءً 10:30
تراس جريتي

The Gritti Terrace - Seasonal (April - October)

مطبخ إيطالي

استمتع بتناول الطعام في الهواء الطلق على القناة الكبرى في البندقية خلال المواسم المختلفة. يعد تراس جريتي (Gritti Terrace) المكان المفضل لتناول غداء راقٍ مع الأطباق المميزة والنكهات الأصيلة وقائمة تذوق مستوحاة من أساليب الطهي الفينيسية التقليدية.

كل يوم
منظهرًا 12:30 حتى ظهرًا 4:00
بار لونجي

Bar Longhi

مطبخ عالمي

يشتهر بار الكوكتيلات الخاص بنا في البندقية بديكوره الأنيق والسقاة الودودين، وهو يُبهج زواره بكوكتيلاته الكلاسيكية والحرفية، ومشروباته الروحية الفاخرة، وعربة المارتيني المصممة خصيصًا. اكتشف تشكيلة المارتيني المميزة بالشمر البري التي يقدمها مدير البار كريستيانو لوسياني.

كل يوم
منصباحًا 11:00 حتى صباحًا 1:00
صالة ريفا

Riva Lounge

مطبخ عالمي

بفضل موقعها الخارجي على القناة الكبرى، تعد صالة ريفا مثالاً على الطراز الإيطالي، وتشتهر بضيافتها الاستثنائية وثقافة الكوكتيل بعد العشاء. تم تصميم الصالة بأناقة وفقًا للمواد المستخدمة في يخت ريفا الشهير.

كل يوم
منصباحًا 11:00 حتى صباحًا 1:00
مدرسة Gritti Epicurean

The Gritti Epicurean School

مطبخ إيطالي

للحصول على تجربة طعام رائعة وراقية، احجز إحدى دورات الطبخ العملية التي يقدمها الشيف التنفيذي ألبرتو فول ومساعدوه. كما يتم تقديم دروس طهي خاصة، ووجبات عشاء على طاولة الطاه، وجلسات تذوق مشروب العنب المخمّر بقيادة خبراء هذا المجال لدينا.

كل يوم
منصباحًا 11:00 حتى مساءً 11:30

الطاهي التنفيذي

ألبيرتو فول

يمثل الارتباط بمنتجات الحصاد الموسمية المبكرة والمنتجات المحلية المصدر قلب مطبخ جريتي بالاس، الذي يقوده الشيف التنفيذي ألبرتو فول. رؤية ألبرتو لفن الطهي متجذرة في تقاليد الطهي الغنية والمعقدة للمنطقة، والتي لا تتكون من البحر والبحيرة فحسب، بل من الجبال أيضًا: يُعد طبق "محار الاسكالوب على طريقة الكاتشاتورا" المميز الذي يوحّد أرواح منطقة فينيتو العديدة في طبق واحد خير مثال على ذلك. يمثل العمل بالمواد الخام الممتازة التي تقدمها المنطقة جوهر مطبخ الشيف فول: فهو قادر على إرضاء أذواق عدد كبير من الزوار، بدءًا من الذواقة ووصولاً إلى المبتدئين في عالم الطهي، بنفس الجودة والاهتمام. إن تجربة فن الطهي التي يقدمها نادي ديل دوجي اليوم تجعل المطعم وجهة لا غنى عنها عند زيارة البندقية.
Executive Chef Alberto Fol

مطعم نادي ديل دوجي

مفهومنا

تضمن القوائم المنفصلة للغداء والعشاء أن تكون تجربة الطهي في نادي ديل دوجي دائمًا رحلة اكتشاف. في وجبة الغداء، التي تميل إلى أن تكون غير رسمية، يتم تشجيع النزلاء على مشاركة الأطباق، بما في ذلك الريزوتو المميز للمطعم وأطباق المأكولات البحرية الطازجة. مع غروب الشمس تنخفض الأضواء وتتغير الأجواء. تمزج قائمة العشاء بين أناقة الأطباق العريقة وابتكارات الطهي.
مطعم نادي ديل دوجي

مدرسة Gritti Epicurean للطهي

منذ عام 1949، لعب فن الطهي دورًا مهمًا في تاريخ جريتي بالاس. ولا تُعد مدرسة الطهي التابعة له -التي تُعد إرثًا منذ عام 1975- استثناءً لذلك. مدرسة غريتي إبيكوريان للطهي الآن نسخة مُنقحة من طابعه الأيقوني، فهي مطبخ دافئ على الطراز الريفي حيث يمكن للنزلاء الانغماس في تقاليد الطهي الفينيسية وتعلم وصفات فينيسية استثنائية واكتشاف المنتجات الموسمية من بحيرة البندقية. كما أن الجو الحميم للمطبخ ملائم تمامًا لعشاء على طراز طاولة الشيف، وتذوق مشروب العنب المخمّر أو الطعام ووجبات العشاء الخاصة غير الرسمية.

دروس الطهي

فصول فن الطهي المحلية

مقدمة من خبير داخلي لفن الطبخ الإيطالي، يتم إرشادك فيها خطوة بخطوة من قبل طهاتنا عبر إعداد قائمة طعام رائعة من ثلاثة أطباق بمكونات موسمية طازجة ومحلية المصدر، وهي جزء أساسي من المطبخ الفينيسي.
مدرسة Gritti Epicurean

فصول دراسية نصف يوم

تجربة غامرة تكشف أسرار البندقية الخفية لدى طهاتنا. يبدأ يومك بزيارة سوق ريالتو التاريخي، وهو أحد أقدم الأسواق في إيطاليا، حيث تتعرف على المنتجات المحلية الطازجة وموسميتها، وتقدم لك نصائح لاختيار أفضل المنتجات الطازجة من هذه المكونات اللذيذة. بعد ذلك، انغمس في كوب من البروسيكو وتذوق الوجبات الجانبية النموذجية والوجبات الصغيرة اللذيذة من المطبخ الفينيسي في أحد المطاعم التقليدية. عند العودة إلى مدرسة غريتي إبيكوريان للطهي، ارتدِ مآزر الطهي الخاصة بك لحضور درس طهي ممتع مع الشيف وابدأ بتحويل مكوناتك إلى قائمة موسمية من 3 أطباق.
مدرسة Gritti Epicurean

تذوق مشروب العنب المخمر

انضم إلينا لتذوق أنواع مشروب العنب المخمّر الحصرية بقيادة كبير خبراء مشروب العنب المخمّر لدينا، ساندرو تشينيلاتو. تعرف أكثر على مناطق إعداد مشروب العنب المخمّر وتذوق بعض أفضل أنواع مشروبات العنب المخمّر الإيطالية. اختر تذوق مشروبات العنب المخمّر من مجموعة تري فينيزي أو تذوق أماروني العمودي، أو مجموعة مختارة ومُعتقة إيطالية أو الفقاعات الإيطالية الأيقونية.
الساقي ساندرو تشينيلاتو

الأسئلة الشائعة