Restaurants & Bars

Die kulinarische Handschrift von Pichlmaier steht für eine regional-globale Küche. Der 47-jährige Steirer setzt auf Spitzenprodukte aus der Heimat und ergänzt diese gerne mit hochwertigen französischen Produkten.

Werner Pichlmaier trägt als Executive Chef die lukullische Verantwortung für das legendäre Café Imperial Wien und die beispiellosen Bankette des Palais Hotels sowie für das 3-Haubenrestaurant OPUS. Die kulinarische Kunst wurde ihm bereits durch seinen Vater im elterlichen Haubenrestaurant "Der Pichlmaier" in Graz-St.Peter mit in die Wiege gelegt. Bereits mit zehn Jahren durfte Werner Pichlmaier mit seinen beiden Brüdern in der Küche mithelfen, nachdem er die Hausaufgaben für die Schule am Stammtisch erledigt hatte. Während damals sein großes Vorbild der deutsche 3-Sterne-Koch Dieter Müller war, lässt sich Werner Pichlmaier heute von Fachzeitschriften und neuerdings von Instagram für außergewöhnliche Gourmetgerichte inspirieren.

Man sagt, die besten Souvenirs verbleiben im Gedächtnis. Dennoch ist die Imperial Torte eines der beliebtesten süßen Mitbringsel der Besucher aus Wien.

Der Legende nach schuf ein Küchenlehrling die Kaisertorte zu Ehren von Kaiser Franz Josef I. anlässlich der Eröffnung des Hotels im Jahr 1873. Dieses Ereignis war die Geburtsstunde der großartigen Imperial Torte. Der junge Skullion Xavier Loibner hütete das Rezept wie einen Schatz, und es ist seit jeher geheim. Der Genuss des Kuchens ist heute noch so exquisit wie 1873: eine zart schmelzende Schokoladenglasur, ein leicht herbes Aroma von Mandeln und die Verschmelzung von Schokoladenbuttercreme und Marzipan vereinen sich zur perfekten Komposition. Diese Spezialität ist eine Klasse für sich: Jedes Stück bringt Sie 1873 zurück ins kaiserliche Wien.

Handgefertigt im Imperial Hotel und anschließend sorgfältig verpackt, reist die Imperial Torte um die Welt.