注文を受けてからお作りする飲茶から洗練されたバンケット料理まで、JWマリオット・ホテル・マカオの中華料総料理長ケン・チャンが生み出す料理には、伝統料理と地元料理の魅力が反映されています。

上質な食材と伝統的な広東料理の技を組み合わせて作る自慢のメニューには、ハニーグレーズ プレミアム バーベキューポーク、フィッシュモー (魚の胃袋) とハムの二度蒸しスープ、ポーチドライスと香り高いロブスターブロスなどがあります。