Il Bloody Mary è il cocktail simbolo del brand St. Regis e ogni hotel crea la propria interpretazione locale di questo drink. Al St. Regis New York assaggiate il Red Snapper, un cocktail classico che deve il suo nome originale e la ricetta al suo creatore, Fernand Petiot.
Il Bloody Mary fa parte della tradizione del St. Regis dal 1934, anno in cui il barista Fernand Petiot introdusse il "Red Snapper", che in seguito sarebbe stato ribattezzato Bloody Mary. Il famoso cocktail fu inventato quando Serge Obolensky, un personaggio celebre in città per la sua predilezione per la vodka, in linea con le sue origini aristocratiche russe, chiese a Petiot di preparare il cocktail a base di vodka che beveva a Parigi. La formula era speziata con sale, pepe, limone e salsa Worcestershire, ma poiché il nome "Bloody Mary" era considerato troppo volgare per l'elegante King Cole Bar dell'hotel, fu ribattezzato "Red Snapper". Il nome non avrà fatto presa, ma il drink speziato ha sicuramente avuto successo e nel corso degli anni è diventato il cocktail tipico del King Cole Bar.
Nell'ottobre 2014, l'apprezzato drink ha festeggiato il suo 80° anniversario in grande stile al St. Regis New York e in tutto il mondo.