斬新なお料理を通して他にはないグルメ体験をお届けするルメリディアン・サイゴンでは、グルメの旅をご満喫いただけます。ミシュラン1つ星を獲得した「Akuna」ではシェフのサム・アイスベットがベトナム全土を巡った「食の冒険」を再現した美食の旅を楽しみ、「Latest Recipe Saigon」ではサイゴン風の各国料理の味を堪能し、「BARSON」ではカクテルや音楽でおくつろぎください。
館内施設
各国料理
ホーチミンシティにあるミシュラン1つ星の当レストランは、シェフ サム・アイズベットのベトナム各地での冒険から着想を得た、味覚の旅を辿る革新的な高級ダイニング体験を提供しています。ライトアップされた夜のバーソン橋とサイゴンを背景にお食事をお楽しみください。
「Latest Recipe」では、各国料理からインスピレーションを得たメニューだけでなく、サイゴンにルーツがあるメニューをご用意しています。オープンキッチンと美味しいアラカルトメニューが魅力の当店では、居心地がよく開放的な空間でゆったりとお過ごしいただけます。
Discover BARSON, a premium cocktail bar at Le Méridien Saigon in Ho Chi Minh City. Enjoy signature and seasonal cocktails, chef-crafted bar bites, Happy Hour and vibrant social gatherings overlooking the Saigon River.
お勧めのレストランのハイライト
サム・アイスベットが手がける新感覚の高級レストランで、ベトナム各地を巡る食の冒険からインスピレーションを得た「美食の旅」をお楽しみください。
「Akuna」は、ベトナムの高級レストランシーンで独自性が光るミシュラン1つ星レストランです。広大で活気に満ちたこの国の情景を、極上のひとときと美食の物語へと昇華させ、ゲストの記憶とともに世界へと語り継がれるような体験をお届けします。
「Akuna」では、ベトナムならではの希少な食材や日常的な食材が、経験豊かな美食家をも驚かせるような一皿へと生まれ変わります。常に進化を続けるテイスティングメニュー。アイスベット シェフがベトナム全土を巡って見出した、最新の美食の冒険の軌跡をたどる、すばらしいダイニングを体験できます。
「Akuna」の専用個室で華やかなお集まりはいかがですか。ミシュラン1つ星に輝くホーチミン市の当店の2室のくつろげる個室は、それぞれ8～10名様まで収容可能で、パーソナライズされたスムーズなサービスと、厳選されたお食事体験をご提供します。ご友人やご家族と一緒に、新感覚のお料理と極上のワインリストで、特別なお祝いをお楽しみください。
新たな味覚をお求めの方におすすめのナチュラルワインやオーガニックワインから、ワイン通をも唸らせる珠玉の銘柄まで揃えたこだわりのワインリストが、ダイニング体験を引き立てます。ヘッドソムリエのトラヴィス・グエンが丁寧に厳選したラインナップは、メニューに沿った組み合わせとなっています。コースが進むごとに表情を変える、フレーバーと産地の特色が織りなすハーモニーをお楽しみください。
Latest Recipe
2026年、「Latest Recipe Saigon」のシグネチャーブッフェシリーズ「ウェーブス オブ フレイバー」が帰ってきます。毎月、厳選された高級食材を主役に、進化し続ける特製料理の数々を揃えた新たな食の旅が幕を開けます。この特別な体験は、サンデーブランチでお楽しみいただけます。テーマブッフェ、熟練のシェフが厳選した極上のシーフードの数々、そして毎月変わる特別な一皿をご用意しています。
サイゴンの「Latest Recipe」
「ウェーブス オブ フレイバー2026」は、サイゴンの「Latest Recipe」にご来店いただくたびに、味わいの新たな章へとお客様をいざないます。
木曜日から土曜日の夜は、プレミアムシーフードブッフェディナーをご堪能ください。ホーチミン市中心部で、ロブスター、カニ、タコ、グリーンムール貝、生牡蠣など、世界各地や地元からの新鮮なシーフードを、お客様のお好みに合わせた調理法でお楽しみいただけます。
プレミアムスピリッツと、その土地ならではの食材で作り上げる、シグネチャーカクテルの数々をご堪能ください。計算し尽くされた一杯一杯が、個性あふれる味わいを奏でるだけでなく、グラスの向こう側に広がる奥深いストーリーとインスピレーションで皆様を魅了します。
才能あふれるシェフたちが創り上げる、多彩な美食の旅をご堪能ください。洗練されたダイニング体験と豊かな創造性が融合したひとときをお楽しみいただけます。一日を通してご利用いただけるメニューには、様々なシーンに相応しい幅広い種類のお料理をご用意しております。世界中のエッセンスとこの土地ならではの味覚が交わる、あらゆる機会に適した味わいをお楽しみください。
心踊る音楽と、活気に満ちた心地よい雰囲気をお楽しみください。魅力的で、いつまでも色褪せない思い出を分かち合うのにふさわしい最高の空間です。
その他の周辺オプション
中国料理
0.1 KM
アジアフュージョン料理
0.3 KM
ベトナム料理
サンドイッチ
0.5 KM
0.7 KM
1.2 KM
ルメリディアン・サイゴンには以下のレストランがあります。
はい、ルメリディアン・サイゴンではルームサービスをご利用いただけます。
ルメリディアン・サイゴンでは以下の種類のお料理をご提供しています。
InternationalのAKUNA, Latest Recipe Saigon
はい、朝食は館内の「Latest Recipe Saigon」にて有料でご利用いただけます。
ご滞在にはMarriott Bonvoy™アプリをご活用ください