環境に徹底的に配慮した最上級のおもてなしをお届けします。当ホテルは、優れたエネルギー効率を確保する設計、ゼロウェイストのイニシアティブ、地元の食材を使った料理など、持続可能性を高める取り組みを積極的に採用しています。ヒースロー空港の利便性とマリオットならではの手厚いサービスだけでなく、環境と周辺地域の支援につながるご滞在をお楽しみいただけます。持続可能性とおもてなしが融合した、エコフレンドリーなリトリートのひとときをお過ごしください。
マリオット・インターナショナルは、2025年までに、事業で発生し埋め立てごみ処理地へ送る廃棄物を45%、食品廃棄物を50%削減するという目標を立てています。ロンドン・ヒースロー・マリオットは、その目標達成に向けた取り組みを強力に推進しています。
ロンドン・ヒースロー・マリオットでは、環境フットプリント削減により、持続可能性の向上に取り組んでいます。日々の持続可能性に向けた取り組みを表す5つの主要なイニシアティブを基盤として、ホテル全体で目標達成に向けて尽力しています。
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当ホテルのエグゼクティブヘッドシェフ、アンナ・パズデラは、廃棄物から美味しい料理を生み出します。12年間で夜間の皿洗いからキャリアを積み上げてきたパズデラは、その料理の技術と持続可能性への積極的な取り組みで高い評価を得ています。
ホテル内のキッチンにある「食品廃棄物ラボ」では、バナナやスイカの皮から作る料理や、使用済みのコーヒーの粉や柑橘類の皮から作る特別な石鹸など、廃棄物に新たな命を吹き込んでいます。この新しいアプローチの土台となるのは、「モア・テイスト・レス・ウェイスト (廃棄を減らし、より美味しく)」のイニシアティブです。このコンセプトはキッチンだけでなく、顧客体験にも影響をもたらし、持続可能性への強い意志を表すものです。
2022年のwaste2zeroアワードのスペシャル・アチーブメント・アワード候補にも選ばれたパズデラのアプローチは、廃棄物を減らすだけでなく、顧客体験をより豊かなものにし、イニシアティブを活気づけてきました。
当ホテルでは、エグゼクティブヘッドシェフのアンナ・パズデラの指揮のもと、「食品廃棄物ラボ」を設立しました。この革新的なラボは、料飲チームが食品廃棄物を再利用する優れた方法を生み出すためのクリエイティブハブとしての役割を果たしています。ここでは、バナナの皮は魅惑的なチョコチップケーキに、スイカの皮はカレーや料理に深みを与える調味料に、アボカドの種はお茶に生まれ変わります。食品廃棄物ラボはただのキッチンではなく、持続可能性への取り組みを象徴し、お客様やクライアント、旅行代理店に食品廃棄削減のための努力をお見せする場所でもあります。
持続可能な料理への取り組みをさらに充実したものにするべく、イニシアティブ「モア テイスト レス ウェイスト」が誕生しました。これは毎週Mクラブラウンジで行われる特別なイベントで、通常は食品廃棄物とみなされる材料から作り出した新しい料理を作ご提供します。お客様は、ヘッドシェフのパズデラとそのチームと持続可能性について話し合い、環境に優しく美味な料理をご試食いただけます。ゼロウェイストのための素晴らしい取り組みに光を当てると同時に、環境に優しい料理で美食を実現できることを証明するイベントでもあります。
食品廃棄物を再利用する方法は、料理だけにとどまりません。ヘッドシェフのパズデラは使用済みのコーヒーの粉や柑橘類の皮から石鹸を作り、サステナビリティに関心を寄せるお客様のための特別なギフトとして提供しています。この香り高いハンドメイドの石鹸は、廃棄物として一生を終えるはずだった素材の潜在能力を生かす取り組みを代表するアイテムです。クリエイティブなアプローチにより、廃棄物は美しく役立つものへと生まれ変わります。こうしたアップサイクルの取り組みは、環境に優しいおもてなしを体現するものです。
持続可能性を自然に織り込んだ会議・イベントスペースで、さらに意義深いイベントやビジネス会議を実現しましょう。予約されるお客様の60%以上が、環境への配慮を優先項目として挙げています。そのため、当ホテルでは、「Carbon Offsetパッケージ」などのイノベーティブで環境に優しいサービスをご用意しています。また、紙の使用量を減らすため、テーブルクロスを最小限に抑え、フリップチャート式ではなく壁に書きこむ形式のプレゼン用具を備えております。さらに、ディスプレイ用品をリサイクルし、紙コップではなく再利用できるガラス製ボトルで浄水器で濾過した水をご提供するほか、全自動コーヒーマシンを採用し、廃棄物の削減につなげています。当会場をご利用いただくことで、イベントの参加者により意義深い体験をお届けできるだけでなく、画期的な方法で持続可能な将来に向けて貢献することができます。
当ホテルは、持続可能性に取り組みつつ革新的な交通サービスを提供するWeKnow Londonと提携しています。この提携を通じ、空港とホテル間およびその他の移動でCO2排出量ゼロの交通サービスオプションをお客様にお届けしています。最先端の電気自動車であるジャガーI-PACEでの移動で、環境に優しく、かつラグジュアリーな体験をお楽しみください。WeKnow Londonとの提携によって、CO2排出量を削減するとともに、より環境に配慮した未来を作る活動を促進していきます。
ロンドン・ヒースロー・マリオットでは、持続可能性をあらゆる側面で取り入れており、持続可能性を推進するサプライヤーとの提携もその一環です。環境に優しく、廃棄物を最小限に抑え、エネルギー消費を減らし、エシカルな基準を採用するサプライヤーを厳選しています。食材調達戦略では、地域の農家を支援し、地元で採れる季節の食材を積極的に使用して輸送によるCO2排出量を削減するとともに、生物多様性と海のエコシステムを保護する責任ある漁業と持続可能な農業を行うサプライヤーを支援しています。また、食材以外の製品に関しては、生分解やリサイクル、再利用ができる環境に優しい製品を、プラスチックを最小限に抑えた包装で提供するサプライヤーを採用しています。さらに、リサイクルサービスやコンポストサービスを行う廃棄物管理会社と提携しています。持続可能性を推進するサプライヤーとの提携プログラムは固定的なものではなく、定期的に審査され、常に改善されています。当ホテルは、注意深い選択をすることで、より持続可能な未来に大きく貢献できると信じています。
社会的責任は、ロンドン・ヒースロー・マリオットのアイデンティティの核となっています。当ホテルは、ブリティッシュ スプリング クリーン、アースアワー、ゼロウェイストプロジェクト、カナリーワーフでのプラスチック回収作業など、さまざまな持続可能性および地域のイニシアティブに積極的に参加しています。特に代表的な例としては、ライスリップ ガーデンの川、イーディングブルックで行っている、侵略的植物の除去活動が挙げられます。今年は、シェラトン・スカイラインホテル・ロンドンヒースローとシェラトン・ヒースローホテルと16人の情熱的なボランティアの方々と共に、ヒリンドン区の重要な自然保護プロジェクトに参加しました。この協力においては、ヒリンドン区長のキャロル・マルヴィン議員も駆けつけてくださいました。こうした一連の取り組みは、環境と地域のための社会的責任を果たすための活動として、当ホテルが周辺の地域社会に貢献していることを具体的に示しています。
ロンドン・ヒースロー・マリオットでは、ランドリールームでも持続可能性が育まれています。洗濯に必要な水とエネルギーの量を把握し、エネルギー効率と水使用効率の良い器洗濯設備に投資を行いました。最先端の洗濯機は、必要な資源を減らしながら素晴らしい洗いあがりを実現しています。ランドリーサービスをホテル内で行うようにしたことで、資源の消費を管理し、輸送に関連した環境への影響を削減することができました。このイニシアティブで、年間で実に170万リットルもの水を節約することができています。これは平均的なシャワー1万1,800回に相当する水量です。この持続可能なランドリーサービスの取り組みは、あらゆる面で持続可能性を高める機会が存在するという信念を具体化したもので、環境への影響を減らし、持続可能な未来を作るためのさらなる一歩となっています。
持続可能性に向けた取り組みの中心となるのが、エネルギーと水の削減のためのプロアクティブなアプローチです。その一環として、ホテル全体の照明をLEDに交換し、センサーを導入するアップグレードへの投資を行いました。消費電力20ワットの通常電球に対して効率性の高い同光度のLEDの消費電力はわずか2.7ワットであるため、大幅なエネルギー節減となります。さらに浴室も大規模なリノベーションを行い、節水仕様のトイレ、シャワーヘッド、蛇口を取り付け、2015年以降26%の節水に成功しています。持続可能性への積極的な貢献を行い、業務運営のあらゆる側面で環境への責任という視点で推進する努力は、こうしたところにも活かされています。
本来なら廃棄されるはずのコーヒー粉が45%使われている自然由来のビーガンボディスクラブで、罪悪感なく贅沢な時間を過ごしましょう。利用済みのコーヒー粉と黒糖の特別な配合により、古い角質を優しく除去し、お肌の滑らかな手触りを取り戻すことができます。黒糖のグリコール酸には、天然の角質除去作用があります。また、コーヒーのカフェインは脂肪分解活性を促進するため、アンチセルライトスキンケアに最適です。このスクラブを定期的に使用することで、セルライトの見た目を改善し、柔らかく潤いと輝きのあるお肌へと導くことができます。
ベジタブルピール粉に込められた創意工夫は、持続可能性と美食の追求の集大成です。当ホテルの才能あるシェフたちは、本来なら廃棄される野菜の皮に食品廃棄物削減の大きな可能性が秘められていることに気づき、そこから汎用性の高い栄養豊かな粉を生み出すことに成功しました。この革新的な材料は料理において無限の可能性を開き、美味しいパンから魅力的なペストリーまで、さまざまなレシピに活用できます。この持続可能なアプローチにより、食品廃棄物を減らすことに加え、さらに栄養豊かで味わい深い料理を作ることができるようになりました。ベジタブルピール粉で作るさまざまな料理を楽しみ、より美味しく、より環境に優しい未来を一緒に作っていきましょう。
特別なアボカドティーレシピで、真にユニークで持続可能なお茶をめぐる旅に出かけましょう。食品廃棄物を減らしつつ新たな食の可能性を追求する中、当ホテルでは乾燥させたアボカドの種を美味しいお茶に変える方法を発見しました。微かにナッツの素朴な風味を持つこのお茶は、お茶好きの方に特別で楽しい体験をもたらしてくれるはずです。廃棄になるはずのアボカドの種を再利用することで、食品廃棄を減らし、自然な味を活かしています。飲むたびに持続可能性をサポートし、より環境に優しい世界を作ることに貢献できるアボカドティーをぜひお楽しみください。
