The Gritti Palace Venice

Ресторан и коктейль-бар на Гранд-канале в Венеции

Впечатления

The Gritti Palace выводит гастрономические впечатления в Венеции на совершенно новый уровень. К услугам гостей – рестораны на Гранд-канале, стильные коктейль-бары и кулинарная школа. Местные сезонные продукты и венецианские кулинарные традиции обретают новое звучание в изысканных блюдах. Оцените их вкус в ресторане The Gritti Terrace, занимающем особое место среди ресторанов Венеции у воды благодаря великолепному виду на Гранд-канал, или в атмосфере романтики и элегантности ресторана Club del Doge. Ценители кулинарии и вина могут расширить свои знания о венецианской кухне, принять участие в дегустациях вин или познакомиться с авторской кухней Альберто Фоля во время частного ужина за столом шеф-повара в школе высокой кухни Gritti Epicurean School. Бар Longhi и его терраса-лаундж Riva на Гранд-канале – владения бар-менеджера и виртуозного бармена Кристиано Лучани. Здесь подают одни из лучших коктейлей Венеции, шампанское и напитки премиальных марок. Наши коктейль-бары с их яркой, живой атмосферой давно стали культовыми местами встреч и неотъемлемой частью светской жизни Венеции.

В этом отеле

Ресторан Club del Doge

Club del Doge Restaurant

Итальянская

Наш ресторан на воде в Венеции, воспевающий венецианские кулинарные традиции, подарит вам незабываемые гастрономические впечатления от множества изысканных блюд. Это заведение, прекрасно отреставрированное венецианскими мастерами, отличается элегантной атмосферой и великолепным видом на воду от Гранд-канала.

Ежедневно
7:30 - 11:00, 12:30 - 16:00, 19:00 - 22:30
Терраса Gritti

The Gritti Terrace - Seasonal (April - October)

Итальянская

Насладитесь сезонными ужинами на свежем воздухе на Гранд-канале в Венеции. The Gritti Terrace – идеальное место для изысканного обеда с фирменными блюдами, аутентичными вкусами и дегустационным меню, вдохновленным традиционными венецианскими кулинарными традициями.

Ежедневно
12:30 - 16:00
Бар Longhi

Bar Longhi

Международная

Наш коктейль-бар в Венеции, известный своим элегантным интерьером и приветливыми барменами, порадует вас классическими и авторскими коктейлями, алкогольными напитками премиум-класса и открытой террасой. Откройте для себя фирменный мартини с диким фенхелем от менеджера бара Кристиано Лучиани.

Ежедневно
11:00 - 1:00
Зона отдыха Riva

Riva Lounge

Международная

Riva Lounge, наш бар с террасой на Гранд-канале в Венеции, воплощает в себе итальянский стиль и отличается исключительным гостеприимством и культурой употребления коктейлей после ужина. Стильный интерьер бара создан с использованием материалов, применяемых для постройки знаменитой яхты Riva.

Ежедневно
11:00 - 1:00
The Gritti

The Gritti Epicurean School

Итальянская

Чтобы получить незабываемые гастрономические впечатления, посетите один из наших кулинарных мастер-классов, который проводят шеф-повар Альберто Фол и его су-шефы. Для гостей также проводятся частные кулинарные мастер-классы, ужины за столом шеф-повара и дегустации вин под руководством сомелье.

Ежедневно
11:00 - 23:30

Предложения и Пакеты

Шеф-повар

Альберто Фоль

В философии кухни The Gritti Palace, которую воплощает шеф-повар Альберто Фоль, заложен ритм сезона, а особое место отдано первым дарам урожая и локальным продуктам. Гастрономическое видение Альберто уходит корнями в богатые и многогранные кулинарные традиции Венето, сформированные морем, лагуной и горами. Яркое тому подтверждение – его фирменные «Морские гребешки алла каччиаторе» (Scallops alla Cacciatora), в которых соединились разные грани региона. В центре кулинарного подхода шефа Фоля – первоклассные локальные ингредиенты. Благодаря неизменно высокому качеству и вниманию к каждой детали его блюда способны покорить самых разных гостей – от искушенных гурманов до тех, кто только открывает для себя мир высокой кухни. Сегодня Club del Doge входит в число ресторанов, которые непременно стоит посетить в Венеции.
Executive Chef Alberto Fol

Ресторан Club del Doge

Наша концепция

Отдельные меню для обеда и ужина превращают каждое посещение Club del Doge в новое гастрономическое открытие. За обедом здесь царит более непринужденная атмосфера, а гостям предлагают заказывать блюда для общего стола – например, фирменное ризотто и плато со свежими морепродуктами. С заходом солнца свет становится приглушеннее, и атмосфера преображается. В вечернем меню традиционные блюда элегантно сочетаются с современными кулинарными идеями.
Ресторан Club del Doge

Школа высокой кухни Gritti Epicurean School

С 1949 года гастрономия занимает особое место в истории The Gritti Palace. Важная часть этого наследия – школа высокой кухни, история которой началась в 1975 году. Сегодня школа высокой кухни Gritti Epicurean School предстает в обновленном и более изысканном облике. В ее уютной кухне в загородном стиле можно познакомиться с венецианскими кулинарными традициями, освоить уникальные рецепты местной кухни и узнать больше о сезонных продуктах Венецианской лагуны. Камерная атмосфера кухни идеально подходит для ужинов за столом шеф-повара, дегустаций вин и блюд, а также неформальных частных ужинов.

Кулинарные уроки

Мастер-классы с погружением в культуру

Познакомьтесь с искусством итальянской кухни на практике: под руководством наших шеф-поваров вы шаг за шагом приготовите изысканное меню из 3 блюд, используя свежие сезонные продукты местного происхождения – неотъемлемую часть венецианской кухни.
Школа высокой кухни Gritti Epicurean School

Мастер-класс на полдня

Взгляните на Венецию глазами наших шеф-поваров и приоткройте ее кулинарные секреты. Ваш день начнется с визита на исторический рынок Риальто – один из старейших в Италии. Здесь вы познакомитесь со свежими местными продуктами, узнаете, какие из них характерны для каждого сезона, и получите советы по выбору самых качественных и свежих ингредиентов. Следующая остановка – традиционный бакаро, где вы сможете выпить бокал просекко и попробовать чиккетти – восхитительные небольшие закуски венецианской кухни. Вернувшись в школу высокой кухни Gritti Epicurean School, надевайте фартуки: на увлекательном занятии с шеф-поваром вы превратите выбранные ингредиенты в сезонное меню из 3 блюд.
The Gritti

Стол шеф-повара

Займите место за столом шеф-повара Альберто Фоля и отправляйтесь в изысканное гастрономическое путешествие от Доломитовых Альп до самой Венецианской лагуны, вдохновленное ароматами его детства и подлинными вкусами Венеции. Авторская программа «Приглашаю к моему столу» – камерный гастрономический формат, в котором высокая кухня становится языком, раскрывающим эмоции, традиции и еще не рассказанные истории.

Chefs table

Дегустация вина

Приглашаем на эксклюзивную дегустацию вин под руководством нашего главного сомелье Сандро Чинеллато. Он расскажет о винодельческих регионах, и вы попробуете вина, которые находятся в ряду лучших в Италии. Предлагаем на выбор дегустацию вин из коллекции Tre Venezie, вертикальную дегустацию Amarone, подборку итальянских вин разных лет или культовые игристые вина Италии.

Сомелье Сандро Чинеллато

Часто задаваемые вопросы